Côte d'agneau avec nouvelles pommes de terre
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Ingrédients
- 1kg de pommes de terre nouvelles
- 8 Couvert côtelettes d’agneau
- 400g de tomates vignes
- 2 gousses d’ail
- 1 citron
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de poudre de coriandre
- huile d’olive
- poivre
- sel
Un plat simple mais rafraîchissant !
Mode de préparation :
- Frottez bien les pommes de terre et faites-les cuire pendant 10 minutes dans de l'eau légèrement salée. Égouttez-les et coupez-les en deux.
- Pelez et écrasez l'ail, et coupez le citron en quartiers. Mélangez les deux ingrédients dans une poêle avec les pommes de terre et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez avec de la poudre de coriandre, du poivre et du sel. Faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Faites cuire les côtelettes d'agneau dans une autre poêle avec de l'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Assaisonnez avec du poivre et du sel. Retirez la viande de la poêle et laissez-la reposer pendant 5 minutes sous du papier aluminium.
- Rincez les tomates cerises et faites-les brièvement cuire dans la poêle utilisée pour la viande jusqu'à ce qu'elles éclatent.
- Servez les côtelettes avec les pommes de terre frites et les tomates cerises. Garnissez de coriandre fraîche.