Fajitas avec steak
Ingrédients
- 600 g de steak Couvert, bifteck de surlonge
- 4 tortillas
- 2 tomates, coupées en fines tranches
- 1 avocat, pelé et coupé en tranches
- 4 oignons nouveaux, coupés en rondelles diagonales
- 4 cuillères à soupe de crème aigre
Pour la marinade
- ½ citron vert, zeste râpé et jus pressé
- 2 gousses d'ail pressées
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de mélange d'épices mexicaines
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- poivre
- sel
Délicieusement surprenant et aux accents mexicains !
Ces fajitas à la bavette marinée sont un plat idéal à préparer au barbecue.
Mode de préparation :
- Mettez tous les ingrédients de la marinade dans un bol, mélangez bien et placez-y la bavette. Laissez mariner au moins 2 heures au réfrigérateur en retournant régulièrement la bavette.
- Préchauffez le barbecue. Retirez la bavette de la marinade. Enduisez légèrement la grille d'un peu d'huile et placez la bavette sur la partie la plus chaude de la grille. Faites griller 2 à 3 minutes de chaque côté. Ensuite, déplacez la bavette vers une partie moins chaude du barbecue et laissez cuire encore quelques minutes.
- Retirez la viande de la grille et laissez reposer 5 minutes. Réchauffez les tortillas. Coupez la bavette en tranches et disposez-les sur les tortillas.
- Ajoutez les tomates, les avocats, les oignons verts et la crème sure. Repliez et servez immédiatement.
