Couvert Paling/hondshaai in roomsaus
Ingrediënten
- 800 gr aardappelen
- 500 gr Couvert paling
- 4 sjalotten, fijngesnipperd
- 200 ml witte wijn
- 400 ml Inex room
- 2x enkele blaadjes salie, fijngehakt
- 2x enkele druppels citroensap
- 2 handje tuinkers
- 2 kl graanmosterd
- 2 scheutje witte wijnazijn
- 2 handje peterselie, fijngehakt
- peper - zout
- boter - olijfolie
Ontdek een recept met onze Couvert paling in een zijdezachte roomsaus, gecombineerd met een frisse aardappelsalade en knapperige waterkers. Volg deze eenvoudige stappen voor een heerlijke culinaire ervaring.
Bereidingswijze:
- Begin met het koken van de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn.
- Snijd de Couvert palingen in stukken. Smelt een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de stukken paling en kruid ze met peper en zout. Blus na enkele minuten af met witte wijn en voeg room toe. Voeg fijngehakte sjalot, salie en citroensap toe.
- Meng de graanmosterd met olijfolie en witte wijnazijn. Roer de tuinkers door de roomsaus.
- Giet de aardappelen af en snijd ze doormidden. Meng ze met fijngehakte peterselie.
- Leg enkele stukjes Couvert paling op elk bord. Lepel de romige mosterdsaus over en rondom de paling. Schik de waterkers en aardappelsalade ernaast. Geniet van deze heerlijke combinatie van romige saus, malse paling en verfrissende aardappelsalade!
